Aspic di mousse di mortadella

Have a holly jolly Christmas

It's the best time of the year

Well I don't know if there'll be snow

But have a cup of cheer

Have a holly jolly Christmas

And when you walk down the street

Say hello to friends you know

And everyone you meet

Ho ho the mistletoe

Is hung where you can see

Somebody waits for you

Kiss her once for me

Have a holly jolly Christmas

And in case you didn't hear

Oh, by golly have a holly jolly Christmas this year

Ho ho the mistletoe

Is hung where you can see

Somebody waits for you

Kiss her once for me

Have a holly jolly Christmas

And in case you didn't hear

Oh, by golly have a holly jolly Christmas this year

Quest anno anch'io ho scritto la letterina a Babbo Natale. Chissà mai se dopo aver portato i regali a tutti i bambini del mondo, rimarrà un poco di tempo per passar da me e rendermi felice, così potrò di nuovo fotografare i miei cibi , i momenti che mi emozionano e magari partecipare a un bel corso di fotografia...a buon intenditore, poche parole..vero amore..? :))))

Mah..sperem!

Nel frattempo vi racconterò della mia adorata mousse di mortadella in versione natalizia, ma pubblicherò la foto scattata dalle Sorelle in pentola, in occasione della festa del loro blog, dove ho partecipato con la mia mousse, non in aspic, ma in cucchiaino. 

A voi la scelta per portarla nelle vostre tavole. Entrambe le scelte sono gustose, quella natalizia rende un piatto di tradizione un poco più chic.

Aspic di mousse di mortadella.

La ricetta della mousse è quella depositata alla camera di commercio di Bologna, the original one.

Ingredienti:

gr. 300 di mortadella di primissima qualità (Favola)

gr. 100 di ricotta di mucca

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato freschissimo

1 cucchiaio di panna fresca

per la gelatina:

1 dado di preparato per gelatina (ne rimane un poco)

Preparare la gelatina facendo bollire gr. 250 di acqua dove sciogliere il dado. Aggiungere altri gr. 250 di acqua e lasciare raffreddare.

Prendere una terrina rettangolare di circa cm 25 x 10  per paté, versare un centimetro di gelatina e porre in frigo a consolidare.

Preparare la mousse:

Frullare la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere un composto liscio e spumoso.

Prendere dal frigo la terrina con la gelatina consolidata, versare delicatamente la mousse e livellarla. 

Coprirla con un altro strato di un centimetro di gelatina e di nuovo in frigorifero fino al momento di servirla.

Si può preparare anche il giorno prima perché la gelatina proteggerà la mousse.

Servire con pan brioche salto, leggermente tostato.

Vi segnalo l'iniziativa di Rosemarie di Rosemarie&Thyme per i bambini di Rocchetta Vara. 

Per la donazione, andate direttamente al blog di Rosemarie, a questo link.

  

Il 25 ottobre 2011 quella che i metereologi chiamano una bomba d'acqua ha colpito sia le Cinque Terre e zone limitrofe in Liguria, territorio riconosciuto dall'UNESCO come Patrimonio dell'Umanità. L'acqua ha spazzato via interi borghi tra cui Borghetto e Rocchetta di Vara e li ha ricoperti di fango. Una nostra amica Patrizia Bosso, food blogger de La Melagranata ma ancor prima "Wooby" nella nostra Community - che chiamiamo "il Condominio" - è venuta a conoscenza delle difficoltà di un gruppo di bambini e ragazzi seguiti da una Cooperativa sociale del luogo, la Gulliver con sede a Borghetto di Vara. Le case famiglia che prima li ospitavano non sono più agibili, sono state devastate, come l'intero paese. Pat li sta seguendo in prima persona e sul suo blog troverete il racconto a puntate di quanto è stato già fatto.

Aderiamo all'appello di Patrizia, come "condomini" del Forum dalla Cucina Italiana. Sono pronti il nostro Calendario ed il nostro librino pdf (da NON confondere con il libro-raccolta al quale sta lavorando Patrizia) con tutte le foto e ricette concorrenti di cui avete forse letto qui . Mettiamo a disposizione questo nostro lavoro, offrendolo in omaggio a chi fa una donazione a favore di questa associazione onlus per aiutare i bimbi ed i ragazzi a riprendere una vita serena.

Si può donare, ricevendo in omaggio il nostro Calendario 2012 e/o il nostro librino di 80 ricette (ambedue in formato PDF), tramite Paypal con carta le carte di credito indicate nel logo utilizzando il tasto Paypal che trovate qui sotto.

Con una donazione di € 5,00 potete scegliere di ricevere per posta elettronica   il Calendario 2012  in pdf con 13 foto e ricette  oppure  il librino in pdf con 80 foto e ricette. Le foto vincitrici del calendario le trovate qui.  Per donazioni a partire da €10,00 riceverete in omaggio tutti e due.

Sabrina