Zenzero: pollo marinato in salsa di soia e lime.

La storia d'amore con Zenzero è una storia giovane, nata da pochi anni, ancora fresca e passionale e anche se, come è noto, la fase di innamoramento dura due anni, io e lui, dopo 5 anni sentiamo ancora le farfalle nello stomaco. 

Lo amo in tutte le sue forme, essiccato, candito, in sciroppo, sott'aceto, ma grattugiato fresco è  il mio preferito. 

Migliora i miei piatti di pesce, contribuisce a sgrassare le carni di maiale e di anatra, esalta i sapori nelle vellutate di verdure. E che dire dei dolci? Il suo inebriante sapore viene sprigionato in modo perfetto e ora che siamo in periodo natalizio, diffonde il suo profumo dai biscotti di pan di zenzero appesi al mio albero di Natale. 

Per finire tutte le sere unito al miele di mandarino, impreziosisce la mia irrinunciabile tisana pre nanna e se invece voglio qualcosa di più trasgressivo lo aggiungo, sempre con il miele, ad una corroborante cioccolata fumante.

Che dire...Zenzero, il perfetto compagno di vita.

Pollo marinato in salsa di soia e lime al profumo di zenzero.



Per 4 persone:

4 cosce e 4 anche di pollo
4 cm di radice di zenzero fresco
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di miele di agrumi (mandarino)
3 lime
1 pizzico di peperoncino
2dl di brodo vegetale

Tagliare a piccoli pezzi le cosce e le anche di pollo e pulirlo dagli eventuali eccessi di grasso.

Sbucciare lo zenzero e l'aglio e grattugiarli insieme con una grattugia a foro medio.

Mescolare il composto ottenuto con la salsa di soia, il miele, il succo dei lime e il peperoncino e fare marinare in frigorifero per 8 ore.

Scaldare un tegame antiaderente, scolare il pollo dalla marinata e cuocerlo coperto da un coperchio di vetro per circa 40 minuti, girandolo e bagnandolo di tanto in tanto con la marinata. 

Versare il brodo nella marinata rimasta, aggiungere il fondo di cottura del pollo e fare ridurre la fiamma a fuoco vivace fino ad ottenere una consistenza sciropposa.

Versarla sul pollo e servirle con spinaci saltati in padella con aglio e burro.

 P.S.: la foto è orribile, sgranata e sfuocata. La mia macchina fotografica ha qualche problema a me sconosciuto che unito al mio scarso talento offre questo pietoso risultato. Ma il pollo, credetemi, è gustosissimo!

Sabrina