Torta di carote e pane secco e un urlo di speranza.

Stamattina mi sono svegliata con il profumo di primavera nell'aria, gioia e voglia di fare, ma alla mia età dovrei saperlo che le brutte notizie sono sempre dietro l'angolo,  in agguato e si fanno vive quando meno te lo aspetti.

Due anni e mezzo fa mio figlio e un suo caro amico hanno aperto coraggiosamente un negozio di attrezzature sportive e streetwear. Coraggiosamente perchè il momento storico non è certo dei più facili, soprattutto in una città come Imola, dove i negozi in centro storico chiudono in continuazione. 

Aiutati dall'entusiasmo della loro giovane età si sono lanciati in questa avventura progettando e costruendo da soli l'arredamento del loro negozio, comprando asse di legno di castagno in una segheria.
Con il loro ingenio e le loro manine d'oro hanno trasformato quattro pareti in un chalet di montagna.
Hanno investito molto nel marketing, creando eventi, pubblicità, sfilate di moda, un sito di e-commerce appena uscito, ma tutto ciò non è servito a nulla. 

Purtroppo lo stato non aiuta i giovani e le piccole imprese. E' uscita una legge che non permette ad una attività di stare in passivo per più di due anni, cosa assolutamente inconcepibile!

Un negozio che è aperto da appena due anni e mezzo e che ha investisto per promuoversi, come può avere già un bilancio in attivo? Da che mondo e mondo qualsiasi attività necessita di un periodo di rodaggio, figuriamoci in un momento come questo! 

Fatto sta che così è, questa è la legge. Peccato però che quello che i ragazzi hanno speso, soprattutto per la burocrazia assurda che c'è in Italia, come ad esempio i tremila e passa euro di spese notarili per avviare una società srl, non ne venga rimborsato un centesimo.

E quindi questa mattina mio figlio mi ha chiamata dandomi la notizia che a fine aprile, se qualcosa non cambia, saranno costretti a chiudere. Era veramente amareggiato, perchè in questa attività ci ha messo l'anima e ci ha creduto e ci crede ancora. Avrebbe solo bisogno di un poco più di tempo che però a quanto pare non c'è più.

Non c'è nulla di più straziante che vedere un figlio che soffre e che non riesce a realizzare i suoi sogni.

Dalla rabbia ho cominciato a scrivere di getto, cercando di sfogare tutta la mia frustrazione. 

Fortunatamente abbiamo un carattere che non ci permette di soccombere. La grande resilienza ci aiuta ad affrontare gli ostacoli con coraggio e speranza. 

Enrico ha 28 anni e tutta la vita davanti. E' in gamba, intelligente e nonostante tutto ancora tanta voglia di fare e di costruire. So con certezza che saprà rimettersi in gioco e trovare la sua strada.

E io come sempre camminerò di fianco a lui.

Forza e coraggio tesoro mio.

Questo doveva essere il post di ringraziameno per chi ha partecipato al mio contest, ma lo rimando alla prossima settimana. Oggi il mio blog è il mio diario, il luogo che raccoglie le mie gioie e i miei dolori.

Torta di carote e pane secco.

 

Ingredienti:

4 uova medie
gr. 100 di zucchero di canna
gr. 300 di carote
gr. 200 di mandorle
gr. 80 di farina di farro integrale
gr. 80 di pangrattato integrale
due cucchiai di marmellata di agrumi
2 cucchiai di olio evo

Montare i tuorli con lo zucchero. Grattugiare le carote e unirle alle uova. Tostare le mandorle e tritarle finemente. Unirle all'impasto con la farina, il pangrattato e due cucchiai di marmellata di agrumi (io ho utilizzato quella di arance amare). Aggiungere l'olio.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all'impasto.
Oliare uno stampo, cospargerlo di pangrattato, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti circa.
Servire la torta spolverizzata di zucchero a velo.
Un abbraccio affettuoso e buon fine settimana.

Sabrina