Il vincitore di "Ti cucino a..fuoco lento"

Che bella avventura è stata il mio primo contest! Sono contenta di averlo proposto, credo che per chi tiene un blog di cucina sia un'esperienza da provare. Ogni ricetta arrivata è stata un'emozione: leggerla, pubblicarla, cercando di gustarla pienamente con la fantasia, ha stimolato i sensi e ha accarezzato il cuore.

Il tema non era dei più semplici, un po' per il poco tempo che ognuno di noi ha per cucinare, ma anche perchè la cottura lenta è utilizzata in gran parte nelle ricette della tradizione e i foodblogger amano proporre soprattutto piatti innovativi e ricercati. Nonostante questo la partecipazione ha superato le mie aspettative e anche quelle delle "giudichesse".

E A VOLTE RITORNANO...

Una grande gioia è stata quella di vedere amici e amiche tornare con più di una ricetta e per questo ringrazio:

Stefania che con le sue tre ricette ha portato una ventata dei profumi della sua Sicilia e con le cicerchie è salita sul podio.

Jacopo, tre ricette anche per lui, e la roveja che non vedo l'ora di trovare e provare.

Dida che, con tre bellissime ricette di famiglia, ci ha fatto conoscere i sapori della sua Milano.

Maria, la tradizione fatta donna, con ben 5 piatti ha dato alla Toscana il palmares della cucina a lenta cottura.

E infine lei, Giuseppina, tre meravigliose ricette, che mi hanno fatto sognare (ma son di parte perchè ultimamente ho un debole per questa signora) e che hanno portato un tocco di raffinatezza francese, anche il suo agnello è da podio.

COME TI SPIEGO LA RICETTA.

Tanti si sono affidati alle ricette seguendole alla lettera, come richiede la tradizione dei pilastri della cucina italiana, altri hanno messo del loro, cercando di personalizzare il piatto, spiegandolo nei minimi particolari.

Menzione di merito e podio:

Il brasato di Diana su cui vorrei soffermarmi, per calcare la mano sulle differenze rispetto alle altre ricette di brasato. Lei usa fegatini, arricchisce il sugo con acciughe, fa un piatto complesso e pensato, con la sua solita tecnica.

Il boef bourguignonne di Sandra merita una menzione speciale, perchè ci ha risparmiato l'ennesima citazione di Julia Child. Ad ogni buon conto, Robuchon- Bocuse e Sandra sono una formazione vincente.

Pippi, cinghiale in dolceforte: tradizione, ma spiegata benissimo.

Elvira, frequenta il Condon bleu e si vede. 

Emanuele, il suo cervo in salmi con una cottura sottovuoto a bassa temperatura, regala ad un piatto importante di tradizione l'innovazione della tecnica. Podio anche per lui.

LA PIETANZA DIMENTICATA.

Un rammarico, nessuno ha osato il pesce, solo Max ha utilizzato i gamberi nella sua zuppa mare e monti.

PIU' DOLCE DI COSI'.

Una menzione doverosa ai due dolci, il Dulce de leche di Monica, un dolce a cui sono affezionata per motivi sentimentali (è uno dei preferiti del mio figliolo) e il latte brulé di AnnaLu e Fabio, per il quale, sia la sottoscritta che i giudici tutti, ci siamo stracciati le vesti e fino all'ultimo ha conteso la palma della vittoria al vincitore.

Scegliere un vincitore è stato veramente difficile, non per altro lo proclamo dopo ben 20 giorni dalla fine del contest, ma sono stata molto combattuta, anche perchè la scelta non è stata secca e decisa su un piatto unico, ma ho dovuto scegliere fra parimerito.

E' giunto il momento.

LA MOTIVAZIONE:

• perché ha utilizzato il taglio giusto per il brasato, 
• perché non parla genericamente di birra ma dà la marca e la sfumatura di colore, 
• perché spiega la ricetta in ogni suo passaggio con dovizia di particolari, dimostrando che sa cucinare bene e rendendo il piatto perfettamente riproducibile.

IL VINCITORE:

Ivan Borsato 

Guancia di vitella brasata alla birra con nidi di patate.

http://www.ivanborsato.it/blog/2012/02/24/guancia-di-vitella-brasata-alla-birra-con-nidi-di-patate/

IL PREMIO:

Ivan si è aggiudicato il premio in palio, offerto da 

Wi-fire, il fuoco che arreda specialisti nel camino a bioetanolo. 

Si tratta di un'affascinante candela in acciaio verniciato bianco con vetro cilindrico temperato di protezione, bruciatore cilindrico in acciaio inox , capacità lt.0,3, autonomia di fiamma circa 4 ore, alimentata a bioetanolo, combustibile ecologico, ottenuto dalla lavorazione delle bucce di barbabietola da zucchero.

Un oggetto che crea emozione, in una calda e romantica fiamma.

Complimenti al vincitore!

RINGRAZIAMENTI.

Ringrazio di cuore tutti i partecipanti, protagonisti indiscussi del contest. E' stato un onore per me ospitarli a nella mia umile casa che hanno arricchito con i loro profumi e sapori. Grazie.

Ringrazio i giudici : 
Alessandra - http://menuturistico.blogspot.com/
Flavia - http://cuocicucidici.blogspot.com/
Valeria e Giorgio - http://menuturistico.blogspot.com/2012/01/pronti-il-primo-video.html?spref=fb

Grazie per il sostegno e per il contributo. Senza di voi sarebbe stato ancora più difficile.

Ringrazio la mia cara amica adorata Roberta per condividere sempre con me ogni mia avventura e aver offerto il premio per il vincitore.

Ringrazio tutti quelli che in questo periodo hanno partecipato a questo avventura, lasciando commenti di apprezzamento per ogni ricetta pubblicata.

Alla prossima.

Sabrina