martedì 9 giugno 2009

Gazpacho verde e gamberetti croccanti.

Oggi proprio non è giornata, l'umore è nero già da ieri.
La diplomazia non è una delle mie qualità, avrei voglia di urlare tutto quello che mi passa per la mente, ma ancora non posso...è troppo presto, devo prima metabolizzare e trovare qualcosa di piacevole che mi distragga.

Vediamo se vi piace questa ricettina..
E' tanto che volevo provarla, da quella sera che la mia cara amica Irene ce l'ha proposta come antipasto accompagnato a delle seppioline bollite. Domenica lo chef dell'Osteria Le Mura di Bologna, palermitano doc, mi ha regalato dei freschissimi gamberetti rosa appena arrivati dalla Sicilia (che lui cucina in maniera sublime come del resto tutto il pesce che propone nel suo menù) e quindi ho pensato di accompagnarne una parte al gazpacho.


gaspacho

Ingredienti per due persone :

per il gazpacho :
1 zucchina
1 pomodoro verde
basilico, origano, maggiorana, erba cipollina
1 cucchiaino di aceto
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe

per gli spiedini:
4 gamberi
1 fetta di pancetta arrotolata (magretta)

Tritare finemente la zucchina e il pomodoro con i semi. Passare nel mixer aggiungendo le erbe aromatiche, condire con olio, aceto, sale e pepe. Dividerlo in due bicchieri o coppette.
Arrotolare un po di pancetta nei gamberi e cuocerli in griglia o anche in padella senza olio (il grasso della pancetta lo sostituisce) un paio di minuti da ogni parte in modo che la pancetta diventi croccante. Infilarne due in uno stecchino e guarnire i bicchierini.

E' un antipasto fresco, estivo e veloce da preparare, si mantiene bene ed è buono anche un giorno perché i tempi di riposo permettono alle verdure di assorbire completamente gli aromi delle erbe. Si può servire sia freddo che tiepido. Ci si può sbizzarrine nell'accostamento : Irene lo ha accompagnato a delle seppie lessate, tagliate a listarelle e condite, io agli spiedini di gamberi, ma ci vedo bene anche una caprese, dei fagioli cannellini al rosmarino, insomma via libera alla fantasia e buon appetito.

Sabrina
Con questo gaZpacho partecipo alla raccolta de Il Gatto Goloso Bicchierini golosi.

14 commenti:

  1. Mamma mia Sabrina...che belli..che voglia!!!
    Te la copio subitooooooooo!!!!!
    Bacioni
    Vera

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  2. Ciao Sabrina, spero che il tuo umore possa diventare al più presto ottimo come questo gazpacho :-)
    Jacopo

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  3. Su con la vita sabrina, anch'io quando ho qualcosa che non va cucino, o impasto.
    Un abbraccio da una non diplomatica

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  4. grazie ragazzi...leggere i vostri commenti mi ha già cambiato
    l'umore...cavolo Jacopo ho scitto gaspacho invece che gaz... beh ho un po' di problemi con la z e la s ... del resto son romagnola!
    bacio

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  5. Hahahaha, ma piantala! Come si dice a Roma: "stai a guarda' er capello" hehehehehe

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  6. ahahahaah Jajo pure quello!!!

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  7. Sabri,
    non sarai mica incaz... perchè sei andata male in geografia?! Scherzo, naturalmente!!!
    Simpatica la tua ricettina, da tenerla a mente per la prossima cena.
    Valeria

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  8. ahahahahah Veleeeeeee non sono andata male in geografia! Il risultato è stato "Dio della geografia" ahahahahah...

    Grazie e un baciotto...

    PS: domandina.. qual è il confine tra Emilia e Romagna? :D

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  9. Dai sabri, sopravviveremo anche a questa... cucinare aiuta, il blog anche- e un giretto su FB prima di andare a dormire ancora di più. Un bacione
    ale

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  10. Ciao, Sabrina :-)
    Che bella questa ricetta!
    Mi auguro che ti sia tornato il buon umoe, baci, Luisa.

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  11. mi pare, ma non ne sono sicura che sia un fiume, il Sillaro forse? che divide i due territori. Ho detto bene?!
    Buona serata e spero che adesso il tuo umore sia migliorato!!!
    Valeria

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  12. Luisa grazie!
    Si mi è tornato il buon umore..!
    Un abbraccio.

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  13. Soppa Valeria sei veramente un fenomeno in geografia!
    Il mio unome è migliorato nettamente perchè ho un compagno fantastico che non si fa abbattere da nulla e...ci sono cose molto più importanti della politica!
    Buona serata anche a te e un bacione.
    Sabri

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  14. Ale lo sai che sono mezza innamorata di te, vero? :D
    Uno dei motivi è che sei la copia al femminile di Luca...poi ti racconterò...
    Baci
    Sabri

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